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Kimchi coreano

Kimchi coreano (Immagine 1)

Il kimchi coreano è una verdura come la principale materia prima nella penisola di Corea, una varietà di frutta, pesce e carne, aggiungere la salsa di pesce come ingredienti degli alimenti fermentati. Il principale componente fattore benefico dei batteri dell'acido lattico, ma anche ricco di vitamine, calcio, fosforo e altri minerali e minerali e il corpo umano ha richiesto più di 10 tipi di amminoacidi. Kimchi coreano dopo aver mangiato cinque sapori, sia per fornire un'alimentazione adeguata, ma anche prevenire l'aterosclerosi, abbassare il colesterolo, eliminare il grasso in eccesso e altre malattie, kimchi rappresenta la cultura culinaria coreana, come la posizione geografica della Corea del Sud in inverno freddo, lungo, non Frutta e verdura lunghe, così i coreani usano il sale per raccogliere le verdure per l'inverno.

Materiale: 300 grammi di cavolo, ravanello bianco, carota, pepe, fagiolo dall'occhio, zenzero. Condimento: zenzero, anice stellato, cannella, pepe, liquore, foglie di alloro, acqua madre in salamoia, acqua bollita, sale, zucchero roccia, la quantità.

Giorno 1: Lavare tutto il cavolo e asciugarlo in un cestino. Quindi tagliare a pezzi o blocchi, continuare ad asciugare per lungo tempo.

Giorno 2: Il vaso accuratamente lavato, asciugato in un po'alto grado di liquore, scuotendo la bottiglia in modo che il vino è stato lavato di nuovo vaso di 20 cm di altezza della parete interna, e poi drenato il vino, vaso di riserva posteriore in attesa.

3 ° giorno: 3 litri d'acqua versati nella pentola senza olio, aggiungere una manciata di pepe, l'anice stellato 2, la cannella 1, alcuni pezzi di geraniolo, un pezzo di zucchero di roccia, qualche fetta di zenzero, far bollire e continuare a cuocere 5 minuti, completamente freschi, versare il vasetto di kimchi, quindi versare mezza bottiglia di peperone selvaggio selvatico e il sorgo. Finalmente metti una buona verdura secca. Tutte le verdure dovrebbero essere immerse nel succo di kimchi.

4 ° giorno: dopo aver fissato il coperchio, versare acqua nel lavandino per sigillare il barattolo. Impostare un luogo fresco e ventilato, mantenere l'acqua del lavandino non asciutta. 1 giorno dopo il cavolo può mangiare, 2-3 giorni, il miglior gusto di cavolo. Dopo 3 giorni di ravanello anche gustoso, 5-7 giorni gusto ravanello meglio. I ravanelli sono acidi dopo 7 giorni. 10 giorni dopo i fagioli saranno quasi. Pertanto, il miglior cibo da mangiare l'ultima bottiglia, quindi quando il primo non è più conveniente. I fagioli possono essere messi nella bottiglia, nella parte inferiore. Se è il momento di mettere sott'acqua il kimchi, puoi rimuovere tutto il pesce in un contenitore refrigerato a scatola chiusa. Ma i kimchi non possono essere conservati a lungo, con la bolla con il cibo.

Giorno 12: In realtà, il ravanello ammollo sette-il miglior gusto in dieci giorni. Poiché ho dimenticato di aprirlo per dodici giorni, non riesco a vedere quale carota sia un ravanello bianco in questo momento: il colore è molto uniforme, ma il colore è molto acido. Adatto per carne di maiale fritta o zuppa acida.

Kimchi per ogni ingrediente tempo di fermentazione è molto particolare sul tempo, generalmente come cavolo, cetriolo, anguria buccia, cavolo, contenuto di umidità melanzana di questi ingredienti mangiano in un giorno, la stagionatura bolla in salamoia al mese Mangia più di quanto sopra. Il nitrito è un aumento sostanziale dal terzo giorno di kimchi nel vaso, con il più alto livello di ammollo in una settimana e da allora in poi fino al ventesimo giorno. Quindi, finché il metodo di mangiare chiaramente, non devi preoccuparti del problema del nitrito.

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